Bienestar

Cómo sentirse lleno después de comer una ensalada (de verdad)


La palabra "ensalada" trae a la mente "saludable", "dieta" y "lo que desearía haber anhelado en lugar de pizza de plato hondo". ¿Una palabra no está en esa lista? "Relleno". Claro, nos encanta el crujido picante de una crujiente ensalada de col rizada o el ligero y mantecoso sabor de la lechuga romana, pero la mayoría de las veces, la ensalada generalmente se come como 1) un intento algo forzado de tratar de ser "saludable" o 2) aperitivo. La ensalada como comida suena bien en teoría, pero por lo general deja a nuestros estómagos gruñendo unas horas después (también como, inmediatamente).
Pero a menudo vemos chicas felizmente comiendo verduras para el almuerzo y la cena, sin siquiera una mirada de dolor en sus caras o una mirada ansiosa a la canasta de pan. Cual es su secreto ¿Cómo podemos convertirnos en una de esas personas que realmente disfruta comer ensalada? ¿Alguna vez una ensalada realmente nos satisfará? (En la vida, probablemente no, pero en cuanto a las comidas, sí.) Trajimos estas preguntas al nutricionista y Nuevo metabolismo fundador, Derek Johnson, que estaba más que feliz de compartir sus trucos para hacer una ensalada más abundante. Resulta que estábamos cometiendo muchos errores, desde coberturas, aderezos, hasta cómo comemos nuestras ensaladas

Cuentos de una cocina

Los ingredientes

Cuando se trata de elegir la base de su ensalada, Johnson recomienda las espinacas, la col rizada, ricas en hojas, oscuras y ricas en fibra. Después de todo, la fibra es lo que nos hace sentir llenos. Si esas verduras no están en tu callejón, aún puedes quedarte con lechuga iceberg; simplemente embellezca su ensalada con fuentes limpias y magras de proteínas, como pollo y pescado, o frijoles ricos en fibra y carbohidratos, como garbanzo. "Si piensas en un gráfico circular, quieres tus grasas buenas, tus carbohidratos buenos y tus proteínas buenas en esa ensalada", explica Johnson.

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¿Otro pequeño truco por el que Johnson jura? Semillas de chia. "Espolvorea un poco sobre tu ensalada la próxima vez", dice. "¡Son una gran fuente de proteínas!" (Una bolsa de semillas de chía es una gran inversión porque tienen una gran cantidad de usos. También puedes usarlos en tu rutina de belleza).

El foodie saludable

El error n. ° 1

Cuando intentas comer una comida saludable, probablemente buscas opciones bajas en grasa, pero Johnson dice que es un error. "Tendemos a buscar un aderezo sin grasa, que es más alto en azúcar, lo que te da más hambre", dice Johnson. "Es la grasa en los alimentos lo que te hace sentir lleno: cuando se procesa algo, tiene más ingredientes y generalmente más azúcar".
En cambio, dice que pruebe el aceite de oliva o una modesta cantidad de mantequilla, como lo hacen en Italia y Francia. "Nunca puedes equivocarte con una vinagreta balsámica casera, como la pimienta de limón o la frambuesa", dice Johnson. “Manténgase alejado de las cosas que dicen 'sin grasa' o que son blancas y cremosas, al menos durante la semana. Si está tratando de mantenerlo limpio durante la semana, guarde las cosas divertidas para el fin de semana.

El kitchn

La bebida de elección

Aquí hay otro consejo: omita el refresco de dieta que generalmente ordena con su ensalada, por la misma razón que Johnson mencionó anteriormente. "Hay estudios que muestran que estas bebidas alteran sus niveles de insulina", dice Johnson. "No se puede engañar al cuerpo, los azúcares falsos a largo plazo hacen que tenga un mayor apetito y acumule grasa".
Pero tampoco vayas a comer agua por el momento. "Una de las principales cosas que no puedo soportar que la gente dice es que beba mucho antes de comer, por lo que se siente más lleno antes de la comida", nos dice Johnson. "Esto diluye tus enzimas digestivas, podría hacerte pensar que estás más lleno, pero sobrecargarás más tarde". Pinta la imagen no tan bonita de los alimentos que flotan en nuestros estómagos, flotando en el agua. En otras palabras, no está digiriendo. En cambio, Johnson recomienda tomar sorbos de agua durante la comida.

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Lento. Abajo

Una cosa más: si tiende a comer a una velocidad sobrehumana, es hora de aprender a respirar profundamente y masticar. "No nos sentamos el tiempo suficiente para masticar nuestra comida y dejar que se digiera", dice Johnson. “Cada cinco minutos son importantes. Necesitas sentarte y relajarte, y comer como tu cuerpo está diseñado para hacerlo, como debe ser. Disfruta, ríe, habla.
Claro, hacer esto será bueno para tu estado mental, pero también te ayudará a sentirte lleno. "Su tracto digestivo funciona de manera óptima cuando está sentado", nos dice Johnson. “Si te levantas y corres con un montón de comida en tu cuerpo, tu cuerpo va a decir: '¿Qué estás haciendo? ¿A dónde vamos? ”. Así que la próxima vez que ordene su ensalada, considere comer en su lugar. Su estómago (y cuerpo) se lo agradecerán.